Λαχταριστές σφακιανές πίτες και πεντανόστιμα κρητικά καλτσούνια

ΑΝΔΡΕΑΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑΚΗΣ

Οι σφακιανές πίτες είναι γέννημα της Χώρας των Σφακίων και διάσημες όχι μόνο στην Κρήτη, αλλά και σε όλη την Ελλάδα.

Για τη ζύμη θα χρειαστούμε:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

290 ml νερό

1 κ.γλ. αλάτι

λίγο ελαιόλαδο

λίγο ξύδι

Για τη γέμιση: 800 γρ. ξινή μυζήθρα Κρήτης